食堂如何做好疫情防护

〖壹〗、食堂做好疫情防护主要需从以下几个方面入手：加强健康监测 食堂应建立工作人员的健康监测制度，每天对工作人员进行体温检测 ，并询问是否有发热 、咳嗽
、乏力等可疑症状。一旦发现工作人员出现可疑症状
，应立即要求其佩戴口罩并尽快就医，同时避免其带病上班 ，以减少疫情传播的风险 。

〖贰〗、食堂环境管理公共接触物品消毒食堂内的水龙头 、门把手
、台面等高频接触区域需每天定时清洁消毒
，使用浓度为500mg/L的含氯消毒剂擦拭，消毒后保持通风干燥
。此方法同样适用于居家环境消毒。

〖叁〗、食堂根据预定数据提前备餐 ，并将餐品摆放至职工固定餐位
，避免人员聚集 。

疫情状态下政府机关单位的智慧食堂是怎么样的?

〖壹〗 、疫情状态下政府机关单位的智慧食堂具备高度信息化
、自动化与智能化特点
。无接触就餐模式 在疫情的特殊卫生环境下，智慧食堂推出了非接触式就餐方式 ，这是防疫措施中的重要一环。通过智慧双屏点餐机、智能餐盘系统 、智能结算系统和人脸识别付款系统
，员工可以完成自动化快速点餐与支付，全程无需人工接触 ，有效切断了传染途径 。

〖贰〗
、政府机关食堂：通过人脸识别实现精准补贴发放，防止福利滥用
。

〖叁〗、减少个人操作步骤。智慧食堂系统与后台数据打通
，订餐订单一键可查，账务清晰无混乱 。

〖肆〗 、《机关事业单位食堂餐饮节约管理规范》发布后 ，智慧食堂通过数字化技术助力节约管理
，其打造的智能自选就餐、线上预订餐
、数据驱动精细化管理等功能，有效推动机关事业单位践行光盘行动、减少食物浪费
。

〖伍〗 、智能送餐便捷化 自2020年起 ，在疫情的影响下
，智慧食堂为食堂上线了新的就餐模式，即线上预订餐。

单位食堂疫情期间就餐防控措施

〖壹〗
、疫情防控期间 ，食堂需从环境管理、人员健康 、食材采购与加工
、餐具消毒等多方面加强防范
，具体措施如下：食堂环境管理公共接触物品消毒食堂内的水龙头、门把手 、台面等高频接触区域需每天定时清洁消毒，使用浓度为500mg/L的含氯消毒剂擦拭 ，消毒后保持通风干燥 。此方法同样适用于居家环境消毒。

〖贰〗
、单位食堂疫情期间就餐防控措施：疫情防控期间
，有条件的企事业单位应采取定点分时供餐制，对集中用餐人群采取人流管控 ，尽量疏散至不同食堂或错时安排人员用餐
。

〖叁〗、疫情防控期间用餐管理：机关食堂需严格落实限流要求，实行错峰用餐制度。就餐人员需分时段 、分批次进入食堂
，采用一人一桌形式，确保每批次堂食人数不超过食堂容量的70% 。同时 ，每餐需定量提供打包饭盒
，鼓励干部职工分散就餐以减少聚集风险
。

〖肆〗
、降低接触传播风险：通过技术手段减少人员聚集与接触，符合疫情防控常态化要求 ，保障食堂稳定运营。

〖伍〗、错峰就餐
，避免聚集 。排队取餐保持1米距离
。提倡分餐制，使用公勺公筷 ，按需取食
，倡导节约。用餐时尽量同向间隔就坐，保持距离 ，减少交谈 。疫情期间我们不推荐在食堂进行就餐
。

〖陆〗 、错峰用餐：尽量避开用餐高峰时段
，减少食堂内人员聚集。打包不堂食：建议打包带走食物，不在食堂内堂食 。

十条措施!成都助力学校食堂疫情防控

保持食堂通风良好 ，采用自然通风或机械通风的方式，确保空气流通
。在天气允许的情况下
，尽量打开门窗通风换气。定期对食堂的空调通风系统进行清洗消毒，保证空调运行正常且空气质量达标 。规范食材采购与储存 严格把控食材采购渠道 ，选取具有合法资质的供应商
，确保食材来源可追溯。

022年12月7日，国务院联防联控机制综合组发布《关于进一步优化落实新冠肺炎疫情防控措施的通知》 ，提出十条针对性措施优化疫情防控
，包括科学精准划分风险区域、优化核酸检测
、调整隔离方式等，旨在提高防控科学精准水平 ，最大程度保护人民生命安全和身体健康
，最大限度减少疫情对经济社会发展的影响
。

工作 措施 报账员对经费管理应日清月结并做好期末、年末总结算工作， 以备检查和审计。 校长应指导食堂管理人员做好食堂各方面工作 ，并强化监督 管理
，实施营养餐必须坚持安全 、营养
、方便、价廉的原则，做到 不符合质量要求的食物不进校 、不食用 ，确保学生身体健康和饮食 安全 。

进一步优化学校疫情防控工作：各地各校要坚决落实科学精准防控要求，没有疫情的学校要开展正常的线下教学活动
，校园内超市
、食堂、体育场馆 、图书馆等要正常开放
。有疫情的学校要精准划定风险区域，风险区域外仍要保证正常的教学
、生活等秩序。

四川省机关食堂个人用餐管理办法

四川省机关食堂个人用餐管理办法主要涵盖疫情防控、反食品浪费及食品安全三方面内容 。疫情防控期间用餐管理：机关食堂需严格落实限流要求 ，实行错峰用餐制度
。就餐人员需分时段 、分批次进入食堂
，采用一人一桌形式，确保每批次堂食人数不超过食堂容量的70%。同时 ，每餐需定量提供打包饭盒
，鼓励干部职工分散就餐以减少聚集风险 。

对四川省机关事务管理局组织修订完善的《机关职工食堂管理服务规范》进行审查
。

《四川省高等学校学生食堂管理办法》（川教〔2021〕96号）总则：明确学生食堂定义，强调公益性原则 ，要求学校和经营企业不得以营利为目的
，鼓励学生食堂“基本大伙”由学校自办，保障学生就餐需求 ，提供安全卫生
、优质平价、营养健康 、便捷高效的餐饮服务
，同时落实立德树人根本任务，发挥食堂育人功能。

幼儿园和义务教育学校食堂必须自主经营根据四川省教育厅等12部门联合印发的《关于进一步加强“校园餐 ”突出问题治理的工作方案》 ，幼儿园和义务教育学校食堂（含初高中共用食堂）必须自主经营，不得违规对外承包 。对于已违规对外承包的食堂
，需限期收回，确保食堂运营符合公益性和非营利性原则
。

总则：依据相关法律法规 ，结合四川省实际情况制定
，适用于省内食堂食品安全操作与管理。遵循预防为主、风险管理
、全程控制、社会共治原则，确保食品卫生 、营养
、安全 。